2015年に購入した包丁です。
包丁は何を買うかかなり悩みました！
候補にあがったのは
・グローバル
・堺一文字光秀
・ヘンケルス
ヘンケルスにした理由は一部商品がZDP189という
日立金属株式会社が開発した刃物用鋼材を使用しているというのを知った為です。
ZDP189は高硬度、高耐摩耗性が得られ、耐食性も良好のため、切れ味が良く、刃持ちも優れているという点で興味が湧いてきました。どの商品か調べると
<h2>ツイン セルマックスM66(HRC硬度66)という商品</h2>
M66のハンドルが木目のような模様な点も気に入りました。
購入したいとは思ったのですが非常に高額なので購入をためらっていましたが、
たまたま神戸三田プレミアムアウトレットに行った時にツインセルマックス リミテッドエディションというM66にMD67のようにダマスカス模様が入ったタイプが販売されていたのです。
本来は税込47,250円程する包丁が30,000いくらで購入できたと思います。
肝心の切れ味は
力を入れずに切れるので切れ味はいいけど
ビックリする程ではないとの事です。
ヘンケルスの包丁を購入するなら全国のアウトレットモールにも結構ショップが入っているようなので行ったついでに覗いてみられるのもいいのではないでしょうか！
